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Tagliatelle Saporite
Paste asciutte
Ingredienti:
Per 4 persone. 350g. di tagliatelle fresche all'uovo, 20g. di funghi porcini secchi, 3 fegatini di pollo, mezza cipolla, un bicchiere di passato di pomodoro molto denso, 100g. di spinaci tritati, 100g. di caprini, grana grattugiato, olio, burro, sale e pepe.
tagliatelle, saporite, pasta, pastasciutta
tagliatelle, saporite, pasta, pastasciutta
Preparazione:

Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Lasciateli a bagno per circa un'ora, poi lavateli di nuovo, strizzateli e tritateli. Pulite i fegatini e affettateli. Tritate la cipolla sbucciata e fatela soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio e 10g. di burro. Unite i funghi e i fegatini e fateli rosolare per 5 minuti a fuoco lento; salate e pepate. Versate il passato di pomodoro, unite mezzo bicchiere di acqua, coprite e fate sobbollire ancora per 5/6 minuti. In una ciotola amalgamate i caprini con gli spinaci fatti precedentemente scottare in una padella antiaderente. Incorporate il composto al sugo, regolate di sale e pepe, fate insaporire il tutto per 2 minuti, poi spegnete il fuoco. Scolate le tagliatelle e conditele con il sugo e il grana.-

tagliatelle, saporite, pasta, pastasciutta
Tempo di cottura: 45'
Tagliatelle Saporite
Nazione: ITALIA Categoria: Paste asciutte
Regione: TOSCANA
tagliatelle, saporite, pasta, pastasciutta

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