|
|
| Tagliatelle al Verde |
 |
| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
zucchina 300g., 40g. di burro, prezzemolo, menta, una cipolla, 2 cl. di brodo vegetale, 250g. di tagliatelle verdi, 30g. di parmigiano grattugiato, pepe e sale. |
|
|
|
|
| Preparazione: |
Tritate il cipollotto e tagliatelo a rondelle, se preferite sentirne meglio il sapore. Spuntate le zucchine e grattugiatele. Tritate fine una manciatina di prezzemolo. Fate appassire nella metà del burro il cipollotto, unite le zucchine grattugiate e il prezzemolo. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire adagio per 15 minuti circa, finchè le zucchine sono morbide ma non disfatte.
Regolate di sale e pepe e unite qualche fogliolina di menta tagliuzzata.
Lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata. scolatele senza farle asciugare troppo.
Mescolatevi il burro tenuto da parte, il parmigiano e infine il sugo alle zucchine.- |
|
| Tempo di cottura: 30' |
|
|
| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: PIEMONTE |
|
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|
|
