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| Tortiglioni al Curry e Carciofi |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
360 g di tortiglioni, carciofo nų 4, 80 g di burro, 1 cucchiaio di curry in polvere, 3 cucchiai di panna, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche cucchiaio di brodo, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Pulite i carciofi togliendo le foglie piu dure, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Fateli cuocere in un grande
tegame a fuoco lento nel burro appena imbiondito, aggiungendo il brodo a poco a poco. Salateli e pepateli con il pepe macinato al momento. Contemporaneamente fate cuocere i tortiglioni in acqua salata, scolateli molto al dente e versateli nella padella dei Carciofi. Aggiungete il burro rimasto fatto a pezzetti, la panna liquida e un cucchiaio di curry diluito in poca acqua calda. Mescolate bene, versate in una zuppiera calda decorate con i ciuffetli di prezzemolo (che avrete mondato e lavato in precedenza) e servite in tavola.
La dose di curry, che sceglierete dolce o piccante, puo essere aumentata o diminuita a secondaa dei gusti.-
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: CALABRIA |
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