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Acciughe Ripiene
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 4 persone: 600 gr. di acciuga, 2 panini, latte quanto basta, 3 uova, 70 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe, origano, pangrattato, olio per friggere quanto basta, alcuni spicchi di limone per l'accompagnamento.
acciughe, ripiene, pesce, secondi di pesce
acciughe, ripiene, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Togliete delicatamente la testa e le interiora alle acciughe, lavatele, sgocciolatele e togliete loro la lisca centrale. Preparate un ripieno mescolando insieme la mollica dei panini ammollati nel latte e strizzata, un uovo, il parmigiano reggiano, sale,pepe e origano. Appaiate le acciughe inframezandole col ripieno, fatele aderire bene poi passatele nelle rimanenti uova sbattute con sale e quindi nel pangrattato. Dopo mezz'ora friggere nell'olio bollente. Sgocciolatele, passatele sopra una carta assorbente e servitele ben calde con spicchi di limone.

acciughe, ripiene, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 10'
Acciughe Ripiene
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: SICILIA
acciughe, ripiene, pesce, secondi di pesce

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