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Carpa con le Olive
Secondi di pesce
Ingredienti:
Una carpa piuttosto grossa, farina, olio, burro, 4 pomodori, 100g. di oliva verde snocciolata, mezzo limone, prezzemolo.
carpa, olive, pesce, secondi di pesce
carpa, olive, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Squamate la carpa, svuotatela e infarinatela, poi fatela colorire con olio e burro dalle due parti. Aggiungete allora i pomodori spellati, liberati dai semi, e tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e la scorza di mezzo limone. Salate e lasciate cuocere coperto per una ventina di minuti. Scoprite, voltate la carpa e fatela cuocere scoperta per un pò, se vi sembra che la salsa sia troppo acquosa. Servite cosparsa di prezzemolo tritato.-

carpa, olive, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 35'
Carpa con le Olive
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: LAZIO
carpa, olive, pesce, secondi di pesce

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