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Carpaccio di Rombo e Salmone con Ortaggi
Secondi di pesce
Ingredienti:
Iingredienti per due persone: 150 g salmone; 150 g di rombo; 50 g zucchine;50 g carote; 2 cucchiaini di umeboshi (salsa di alghe che si trova nei negozi di cibi orientali); olio extravergine di oliva; una foglia di lattuga; basilico.
carpaccio, rombo, salmone, ortaggi, pesce, secondi di pesce
carpaccio, rombo, salmone, ortaggi, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Pestate il basilico con l'olio e spennellate il pesce. Mettete in freezer per tre ore. Preparate la dadolata di ortaggi e scottatela in poca acqua e umeboschi per un minuto circa, poi scolate e condite con olio e umeboshi. Affettate il pesce e disponetelo sul piatto di portata.

carpaccio, rombo, salmone, ortaggi, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 20'
Carpaccio di Rombo e Salmone con Ortaggi
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: 
carpaccio, rombo, salmone, ortaggi, pesce, secondi di pesce

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