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Court-bouillon
Secondi di pesce
Ingredienti:
Mezza cipolla, uno scalogno, sedano, carota, prezzemolo, 2 foglie di alloro, un limone, sale e pepe.
court, bouillon, pesce, secondi di pesce
court, bouillon, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Il "court-bouillon" č il liquido in cui si fa lessare il pesce che va sempre messo nella pesciaiola a freddo. Il "court-bouillon classico si prepara mettendo nell'acqua la cipolla, lo scalogno, sedano, carota, le foglie di alloro, e un limone a pezzi, pochissimo sale, se il pesce č di mare, e qualche grano di pepe.-

court, bouillon, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 20'
Court-bouillon
Nazione: FRANCIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: 
court, bouillon, pesce, secondi di pesce

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