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Fette di Palombo in Bellavista
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 4 persone: 4 fette di palombo gr. 600 circa; cipolla; carota; limone; alloro; aceto; sale; maionese; prezzemolo.
fette, palombo, bellavista, pesce, secondi di pesce
fette, palombo, bellavista, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

In un tegame largo, fate bollire per circa mezz'ora nell'acqua 1 fetta di cipolla, 1 carota, 1 fetta di limone, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaiata di aceto e sale, poi togliete tutti gli ingredienti con un mestolo forato e nell'acqua rimasta immergete le fette di palombo. Dopo 10 minuti di cottura lenta, sgocciolatele e mettetele sul piatto a raffreddare. Al centro di ognuna disponete 1 fetta di limone, guarnite il bordo attorno con abbondante maionese che cospargerete di prezzemolo tritato.

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Tempo di cottura: 40'
Fette di Palombo in Bellavista
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: SICILIA
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