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Filetti di Pesce Persico alla Menta
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 4 persone: 500 gr. di filetti di pesce persico surgelati; 1/2 bicchiere di vino bianco; farina quanto basta; 1 ciuffo di menta; 1 spicchio d'aglio; sale; pepe.
filetti, pesce, persico, menta, pesce, secondi di pesce
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Preparazione:

Fate sgelare i filetti di pesce a temperatura ambiente per circa tre ore, quindi divideteli, passateli nella farina schiacciandoli bene da ambo i lati e spolverizzateli con un poco di sale e un po' di pepe possibilmente appena macinato. Sistemate i filetti senza sovrapporli in una capace padella, irrorateli con il vino diluito con un poco di acqua e spolverizzate tutto con l'aglio tritato il pi¨ finemente possibile. Ponete tutto su fuoco medio e lasciate cuocere i filetti di pesce persico girandoli di tanto in tanto per circa 10 minuti affinchŔ cuociano perfettamente senza attaccare. A cottura ultimata unite anche il ciuffo di menta tritato finemente. Servite, su un piatto di servizio, i filetti ben coperti con il loro fondo di cottura.

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Tempo di cottura: 15'
Filetti di Pesce Persico alla Menta
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: LAZIO
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