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Filetti di Sogliola con Salsa all'Uovo
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 2 persone: 4 o pi¨ filetti di sogliola, per un peso di 250 gr. circa; due rossi di uova; farina; 20 gr. di burro; un goccio di Marsala; 3 gr. di sale.
filetti, sogliola, salsa, uovo, pesce, secondi di pesce
filetti, sogliola, salsa, uovo, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Infarinate i filetti di sogliola, cuoceteli delicatamente nel burro. In un tazzina, lavorate i rossi d'uovo con il Marsala, un pizzico di sale e uno di pepe. Versate questa salsina sui filetti quando sono vicino a cottura, date ancora qualche minuto di fuoco: e servite subito.

filetti, sogliola, salsa, uovo, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 15'
Filetti di Sogliola con Salsa all'Uovo
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: VENETO
filetti, sogliola, salsa, uovo, pesce, secondi di pesce

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