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Flan di Trota
Secondi di pesce
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: filetti di trota 700g., salmone affumicato 200g., 500g. di spinaci freschi, 150g. di panna, uova uno, un cipollotto, un gambo di sedano, alloro, prezzemolo, burro, sale e pepe.
flan, trota, pesce, secondi di pesce
flan, trota, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Lessate i filetti di trota in una casseruola con il cipollotto tagliato a metÓ, una foglia di alloro e il sedano. Dopo 15 minuti sgocciolare i filetti e frullateli. Quindi metteteli in una terrina e incorporatevi l'uovo sbattuto, la panna, sale, pepe e un ciuffo di prezzemolo tritato. Sbollentate le foglie di spinaci, immergendole in acqua a bollore. Sgocciolatele e asciugatele su un canovaccio. Imburrate un stampo da plum cake in alluminio (quelli usa e getta), foderatelo con le foglie di spinaci che disporrete accavallandole e lasciandole sbordare. Ponete sul fondo uno strato di composto di trota, quindi distribuite metÓ del salmone affumicato a fettine, fate un altro strato di trota, poi ancora salmone e ultimate con la trota. Rivoltate le foglie di spinaci verso l'interno, infine immergete lo stampo a bagnomaria e cuocete nel forno giÓ caldo a 200° per 10 minuti.-

flan, trota, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 25'
Flan di Trota
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: LOMBARDIA
flan, trota, pesce, secondi di pesce

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