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| Luccio Dorato |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6 persone:
Un luccio da un chilo e mezzo pulito e tagliato a tranci, cipolla nų 2 grosse, una bottiglia di vino bianco, 2 gambi di sedano, un ciuffo di prezzemolo, 4 foglie di alloro, farina, 60g. di burro, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Lasciate marinare il pesce per 2-3 ore in mezza bottiglia di vino. Mondate la cipolla, affettatela sottilmente, quindi rosolatela in una larga padella antiaderente con il burro.
Unite il sedano tagliato a tocchetti e dopo qualche istante i tranci di pesce, asciugati e infarinati, che farete dorare da entrambe le parti. Profumate con le erbe aromatiche, salate, pepate, irrorate con vino bianco e cuocete per 20-25 minuti, bagnando eventualmente con altro vino.
Servite il pesce con patate cotte a vapore.- |
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| Tempo di cottura: 60' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: TOSCANA |
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