Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Mormora Lessa con Salsa Olandese
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 4 persone: 1 mormora del peso di 1 kg circa; 1/2 cipolla; 1 carota; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 bicchiere di vino bianco; 3 tuorli di uova; 150 gr. di burro o margarina; 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone; sale; pepe.
mormora, lessa, salsa, olandese, pesce, secondi di pesce
mormora, lessa, salsa, olandese, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Pulite il pesce, preparatelo per la cottura e mettetelo in una casseruola con la carota, la cipolla, il prezzemolo, il vino bianco, un poco di sale e pepe e acqua sufficiente per coprire il tutto. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Nel frattempo preparate la salsa olandese. Mettete i tuorli d'uovo in un pentolino che vada a bagnomaria, unite il succo di limone, un cucchiaio d'acqua, un poco di sale e pepe e, senza mai smettere di girare, il burro a pezzetti, aspettando che ciascuno sia sciolto prima di incorporare l'altro. Servite il pesce lesso accompagnandolo con la salsa olandese a parte.

mormora, lessa, salsa, olandese, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 40'
Mormora Lessa con Salsa Olandese
Nazione: OLANDA Categoria: Secondi di pesce
Regione: 
mormora, lessa, salsa, olandese, pesce, secondi di pesce

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright ę 2002 - tutti i diritti riservati - ╚ vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO