700g. di muscolo o mitili, prezzemolo, olio, aglio e pepe.
Preparazione:
Pulite bene i muscoli o mitili dal di fuori con uno spazzolino, metteteli in una casseruola larga e non troppo alta, dove avrete fatto rosolare in olio abbondante un trito di prezzemolo e aglio.
Badate che l'aglio non sia annerito, perché diventerebbe amaro. mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere coperto per sette-otto minuti.-