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Ricette di Cucina

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Pescatrice ai Ferri
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 4 persone: 1 pescatrice di circa 1 kg abbondante; 1 cipolla di media grossezza; qualche foglia di prezzemolo 1 foglia di alloro; timo; maggiorana; il succo di 1/2 limone; olio quanto basta; pepe in grani, sale.
pescatrice, ferri, pesce, secondi di pesce
pescatrice, ferri, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Private il pesce della testa (pu˛ essere utile per preparare il brodo di pesce), delle pinne e della pelle e poi ricavatene dei filetti che laverete e asciugherete. Mettete il pesce in un piatto fondo, copritelo con la cipolla affettata finemente; con le foglie di prezzemolo, I'alloro, il timo, la maggiorana, il pepe leggemmente pestato, il succo di limone, due cucchiaiate di olio e lasciate riposare il tutto a temperatura ambiente per circa 2 ore. Scaldate sul fuoco una piastra per la cottura ai ferri, fate sgocciolare le fettine di pesce e adagiatele sulla piastra voltandole delicatamente a metÓ cottura. Calcolate circa 8 minuti per parte, salate solo alla fine il pesce e servitelo ben caldo.

pescatrice, ferri, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 10'
Pescatrice ai Ferri
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: LIGURIA
pescatrice, ferri, pesce, secondi di pesce

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