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Pesce Spada al Finocchio Selvatico
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 4 persone: 4 fette di pesce spada; farina quanto basta; 2 cucchiai di olio; 1 spicchio di aglio; 1 pugno di pinoli; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 ciuffo di finocchio selvatico o cimette di finocchio; sale; pepe.
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Preparazione:

Lavate e asciugate le fette di pesce spada, infarinatele e adagiatele in una padella capace dove avrete fatto rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio. Bagnate tutto con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti su fuoco basso girando le fette di pesce. Aggiungete un bicchiere scarso di acqua, i pinoli, il finocchio selvatico sminuzzato e continuate la cottura per altri 15 minuti. Servite le fette di pesce spada ben coperte con il loro fondo di cottura.

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Tempo di cottura: 25'
Pesce Spada al Finocchio Selvatico
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: SICILIA
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