Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Pescheria in Carpione
Secondi di pesce
Ingredienti:
Olio di oliva, 500 g di pescheria, burro, una grossa carota, un gambo di sedano, tre cipolline, uno spicchio d'aglio, qualche foglia di salvia, qualche grano di pepe, un bicchiere di aceto di vino.
pescheria, carpione, pesce, secondi di pesce
pescheria, carpione, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Infarinate e friggete in olio di oliva 500 g di pescheria. Inutile pulire questi minuscoli pesciolini, basta lavarli. A parte fate appassire in burro e olio d'oliva (metÓ e metÓ) una grossa carota, un gambo di sedano, tre cipolline, uno spicchio d'aglio, qualche foglia di salvia: il tutto affettato sottile. Aggiungete anche qualche grano di pepe schiacciato. Al momento giusto bagnate con un bicchiere di aceto di vino, lasciate dare un bollore e versate, ben caldo, sui pesciolini fritti in attesa sul piatto da portata. Servite freddo; magari con fette di polenta abbrustolita. La stessa cosa si pu˛ fare con l'anguilla, spellata, tagliata a pezzi, asciugata, passata nella farina e fritta.

pescheria, carpione, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 25'
Pescheria in Carpione
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: LOMBARDIA
pescheria, carpione, pesce, secondi di pesce

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright ę 2002 - tutti i diritti riservati - ╚ vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO