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Portafogli di Pesce Palombo
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 4 persone: 4 fette appiattite e larghe di pesce(palombo o pescespada); 4 cucchiai di pangrattato; 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; 1 cucchiaiata di capperi tritati; qualche pezzetto di pomodoro ben sgocciolato; burro quanto basta; sale; pepe; salsa di pomodoro con l'aggiunta di capperi interi.
portafogli, pesce, palombo, pesce, secondi di pesce
portafogli, pesce, palombo, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Preparate un ripieno con il pangrattato, il parmigiano reggiano grattugiato, i capperi tritati, i pezzetti di pomodoro, sale, pepe e la quantitÓ di burro sciolto sufficiente a ottenere un impasto ben amalgamato. Suddividetelo in quattro parti che spalmerete sulle quattro fette di pesce. Arrotolatele e legatele, poi fatele cuocere per circa mezz'ora immerse nella salsa di pomodoro giÓ preparata. Voltatele delicatamente a metÓ cottura e, appena pronte, servitele subito in tavola.

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Tempo di cottura: 30'
Portafogli di Pesce Palombo
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: VENETO
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