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| Rane Saltate |
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| Ingredienti: |
| 800g. di rane, un cucchiaio di aceto, farina, olio, uno spicchio di aglio, prezzemolo, succo di limone, pepe e sale. |
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| Preparazione: |
Tenete le rane già spellate per 30 minuti nell'acqua acidulata con l'aceto, tagliate l'estremita delle zampe e la parte superiore del corpo, cos che in sostanza non restino che le coscette. Fate attenzione a togliere con cura la sacchetta del fiele. Asciugate le rane, passatele leggermente nella farina e mettetele in teglia a rosolare con olio, aglio e prezzemolo.
Quando saranno bene colorite, servitele spruzzate di succo di limone.- |
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: PIEMONTE |
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