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Sgombri al Forno
Secondi di pesce
Ingredienti:
Ingredienti per 4-5 persone: 8 filetti di sgombro; 10 cucchiai di olio d'oliva; il succo di 1 limone; 1/2 cucchiaino di zafferano, cipolla n° 2 tritate; 50 gr. di burro; 2 limoni tagliati a fettine sottili; pomodoro n° 4 maturi; 1/2 finocchio tagliato a spicchi; sale; 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco.
sgombri, forno, pesce, secondi di pesce
sgombri, forno, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Pulite, lavate e sgocciolate i filetti di sgombro. Sistemateli in un largo piatto cavo e ricopriteli con una marinata ottenuta versando nel recipiente l'olio d'oliva, il succo di un limone, lo zafferano, il pepe macinato e le cipollette tritate. Lasciate riposare almeno un'ora, girando un paio di volte i filetti, affinchŔ il pesce assorba ben bene i profumi della marinata. Togliete i filetti dalla marinata, sgoggiolateli e disponeteli in una pirofila imbunrata, ricopriteli con il restante burro a fiocchetti e poi con le fettine di limone. Salate leggermente, quindi ricoprite la preparazione con i pomodori affettati e con il finocchio tagliato a spicchi. Infilate nel forno giÓ caldo a 170°C e lasciate cuocere per mezz'ora. Servite gli sgombri al forno accompagnati da un contorno di patate saltate al forno e da un'insalata di lattuga.

sgombri, forno, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 30'
Sgombri al Forno
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: SICILIA
sgombri, forno, pesce, secondi di pesce

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