| Per 4 persone:
4 grossi filetti di sogliola, carota nø 2 novelle, acetosa 50g., un cucchiaio colmo di prezzmolo tritato, 4 foglie di spinaci, 100g. di panna, 20g. di burro, sale e pepe. |
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini molto sottili. Lavate le foglie di acetosa e gli spinaci, poi riducete la verdura a listarelle. Prendete 4 fogli di carta da forno di 30cm. di lato, imburrateli, salateli, pepateli e al centro di ogni foglio mettete 2 mezzi filetti di sogliola, arrotolati su se stessi, un quarto delle carote e un quarto del prezzemolo, acetosa e spinaci. Salate, pepate, irrorate ogni preparazione con 25g. di panna e chiudete i cartocci tutto intorno. Metteteli sulla placca del forno e passateli in forno caldo a 200ø. Cuocet per 10 minuti, finchè i cartocci si saranno gonfiati. Eliminate la carta e servite subito.- |
