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| Sogliole Mandorlate |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
sogliola nø 4, 5 cucchiai di olio d'oliva, pane grattugiato, il succo di un limone, uno spicchio d'aglio, una manciata di pinoli, mandorla nø10/12 dolci, cumino, alcune foglie di vite, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Introducete in ogni sogliola 2-3 mandorle, qualche pinolo e un pizzico di cumino. Passatele quindi nel pangrattato e, cosi preparate, grigliatele a fuoco vivo. Mentre il pesce cuoce, preparate una salsina mescolando l'olio insieme con il succo di limone, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe. Con la salsa cosi ottenuta spennellate più volte le sogliole e avvolgetele nelle foglie di vite che fermerete con uno stacchino.
Grigliate nuovamente il pesce per qualche minuto, irrorate d'olio e servite. |
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| Tempo di cottura: 25' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: SICILIA |
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