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| Spiedini di Gambero |
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| Ingredienti: |
| Per 6 persone:
12 gamberi, 6 capesante, 6 seppie (piccoline), 3 peperoni verdi tagliati a pezzi, 2 spicchi d'aglio, il succo di un limone, olio, sale pepe.
GAMBERO:
Appartenente alla grande famiglia dei crostacei, il gambero rosso chiaro raggiunge una lunghezza massima di 25 centimetri.
Ha polpa bianca o bianco rosata, gustosa, molto magra.
Non č indicato a chi ha problemi di
uricemia, gotta o ipertensione.
L 'acquisto: da maggio a settembre.
Se non sono consumati freschi (andrebbero acquistati vivi),
la loro carne acquista uno sgradevole odore di ammoniaca.
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| Preparazione: |
1.Sgusciate le capesante, pulite e lavate con cura le seppioline.
2. Preparate ora gli spiedini infilzando in ognuno 2 gamberi con la loro coraza, una capasanta e una seppiolina alternandoli con un pezzetto di peperone.
3. Metteteli poi a marinare per 2 ore in Frigo con l'olio, il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe.
4. Fate cuocere gli spiedini in olio caldo per 10 minuti, irrorandoli con la marinata alla qua!e avrete aggiunto i pezzi di peperoni rimasti tritati. |
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| Tempo di cottura: 20' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: CALABRIA |
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