Ingredienti per 4 persone:
24 code di scampi; 16 cappelle di funghi coltivati (potrete anche preparare parte degli spiedini con cappelle e parte con i gambi tagliati a fette spesse); zucchina nų 3.
Una marinata preparata con:
qualche cucchiaio di olio oliva; uno spicchio d'aglio pestato; 1 foglia di alloro sbriciolato; sale; pepe e alcune gocce di succo di limone.
Preparazione:
Sgusciate a crudo le code degli scampi, tagliate a fette le zucchine e pulite le cappelle di fungo. Tenete questi 3 ingrediente nella marinata per 1 ora, poi sgocciolateli e infilateli sugli spiedini di metallo o legno.
Disponeteli sulla lastra del forno unta di olio o di burro se lo preferite e metteteli in forno caldo per circa 1/4 d'ora, bagnandoli di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Disponeteli sul piatto da portata decorato con spicchi di limone.
