Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

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Spigola al Sale
Secondi di pesce
Ingredienti:
Una grossa spigola freschissima, 2 chili di sale grosso, pepe nero e pepe rosa in grani, un rametto di rosmarino, olio extravergine.
spigola, sale, pesce, secondi di pesce
spigola, sale, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Pulite la spigola liberandola delle interiora e delle scaglie. Ungetela d'olio, inserite nel ventre il rosmarino e qualche bacca di pepe. In un tegame oblungo a bordi alti, versate uno spesso strato di sale. Disponete sopra la spigola e ricopritela completamente col resto del sale, comprimendo delicatamente. Passatela in forno giÓ caldo a 180 gradi per 15 minuti. Portate in tavola la spigola nel suo guscio di sale che romperete davanti ai commensali. Il profumo che si sprigionerÓ ne anticiperÓ il sapore delizioso.

spigola, sale, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 30'
Spigola al Sale
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: LAZIO
spigola, sale, pesce, secondi di pesce

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