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Teglia di Pesce
Secondi di pesce
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 500g. di filetti di pesce san pietro, 50g. di funghi champignons, 3 scalogni, un bicchiere di vino bianco secco, 8 spicchi di aglio, 2 dl di panna fresca, 4 pomodorini pelati, 6 foglie di basilico, olio d'oliva, burro, sale e pepe.,
teglia, pesce, pesce, secondi di pesce
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Preparazione:

Tagliate i pomodorini a dadini. Metteteli in una casseruola con 2 spicchi di aglio sbucciati e tagliati a pezzetti e 2 cucchiai di olio; fateli cuocere a fuoco abbastanza vivo per 5 minuti, salandoli a fine cottura. Affettate al velo gli scalogni sbucciati e distribuiteli sul fondo di una pirofila imburrata. Sopra questi fate uno strato di funghi puliti, lavati e ridotti a lamelle. Versate il vino, poi disponete i filetti di pesce, l'uno accanto all'altro. Salate, pepate e mettete in forno caldo a 180° per 25 minuti. Nel frattempo sbucciate l'aglio rimasto e cuocetelo per 10 minuti in poca acqua bollente salata. Sgocciolatelo e mettetelo nel mixer insieme con la panna, una presa di sale e una macinata di pepe. Frullate, versate in una casseruolina e fate scaldare senza bollire. Togliete il pesce dal forno e distribuitevi sopra i pomodori ben caldi e il basilico lavato e tagliuzzato. Servitelo accompagnando con la salsa all'aglio calda.-

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Tempo di cottura: 70'
Teglia di Pesce
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: LIGURIA
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