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Tinche al Succo d'Uva
Secondi di pesce
Ingredienti:
Per 4 persone: 4 tinche non troppo grosse; 60 gr. di burro o margarina; 2 cucchiai di aceto d'uva bianca; 1 cipolla media; 1 dito di succo d'uva; farina quanto basta; alcuni chicchi d'uva bianca; salvia; sale; pepe.
tinche, succo, d, uva, pesce, secondi di pesce
tinche, succo, d, uva, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Pulite le tinche e preparatele per la cottura, quindi infarinatele con cura e mettetele da parte. In un tegame fate scaldare il burro, sistematevi le tinche e fatele dorare prima da un lato e poi dalI'altro. Quindi aggiustatele di sale e pepe, sgocciolatele e sistematele in una pirofila da forno. Affettate la cipolla e rosolate le fettine nel fondo di cottura delle tinche insieme alla salvia facendo attenzione che non prendano troppo colore. Unite l'aceto e il succo d'uva, lasciate insaporire tutto per qualche minuto e versate la salsetta preparata sopra le tinche. Distribuite sulla superficie alcuni chicchi di uva bianca, passate tutto in forno a insaporire per dieci minuti circa e poi servite ben caldo.

tinche, succo, d, uva, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 35'
Tinche al Succo d'Uva
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: SICILIA
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