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| Tonno alla Griglia |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone:
4 trance di tonno di circa g. 250 I'uno, succo di un limone, 2 spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, 5 cucchiai d'olio di oliva, sale, pepe.
TONNO:
Raggiunge una lunghezza massima di 200 centimetri.
Rapido e possente nuotatore, ha il dorso azzurro scuro.
La carne e molto soda, compatta e piuttosto indigesta.
La parte migliore č quella chiamata ventresca. Le uova,
salate e pressate, danno una buona bottarga.
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| Preparazione: |
1. Lavate il pesce, asciugatelo e irroratelo col succo di limone.
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con il prezzemolo.
3. Preparate una marinata con il sale, il pepe, I'olio di oliva, I'aglio e il prezzemolo.
4. Spennellate la marinata sulle trance di tonno e grigliatele da entrambi i lati per una decina di minuti. |
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| Tempo di cottura: 20' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: SICILIA |
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