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Triglie al Pomodoro
Secondi di pesce
Ingredienti:
Le triglie migliori sono quelle di scoglio, riconoscibili dalla pinna dorsale dotata di membrana a strisce bianche e gialle. INGREDIENTI PER 4 PERSONE. 800 g di triglie di scoglio, 350 g di polpa di pomodoro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe.
triglie, pomodoro, pesce, secondi di pesce
triglie, pomodoro, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con meta prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate l'olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. VINO CONSIGLIATO Bianco dell'Empolese

triglie, pomodoro, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 10'
Triglie al Pomodoro
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: TOSCANA
triglie, pomodoro, pesce, secondi di pesce

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