Ingredienti per una porzione:
1 panino all'olio, 1 grossa carota, 1 cucchiaio d'aceto, 1 cucchiaio d'olio, 1 spicchio d'aglio, dragoncello, sale e pepe.
Preparazione:
Pulite la carota e fatela cuocere al dente in poca acqua salata; scolatela e tagliatela a fette sottili per il lungo; adagiate le fette in un piatto e fatele marinare almeno per una notte in un composto di aceto, olio, un pizzico di dragoncello e uno spicchietto d'aglio tritato. Tagliate il panino all'olio e versate sulla base un cucchiaio di liquido utilizzato per marinare; appoggiate quindi le fette di carota e aggiungete un pizzico di pepe; chiudete il panino e pressatelo bene in modo che si possa insaporire.
