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Panzerotti alla Meridionale
Pizze
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina, 200 g di mozzarella di bufala, 70 g di provolone grattugiato, 30 g di parmigiano grattugiato, 60 g di prosciutto cotto tritato, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, strutto, noce moscata e sale.
panzerotti, meridionale, pizze
panzerotti, meridionale, pizze
Preparazione:

Versate la farina a fontana e mettete al centro 100 g. di strutto, un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di acqua tiepida. Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita formando una pasta liscia e compatta aggiungendo, all' occorrenza, ancora un p˛ d'acqua. Formate una palla e lasciatela riposare per almeno un'ora. Soffriggete il prosciutto a fuoco basso finchŔ il grasso sia sciolto. Versatelo in una terrina, lasciatelo raffreddare quindi unite la mozzarella a dadini, il parmigiano, il provolone, il prezzemolo, le uova, insaporite con pepe e noce moscata e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Stendete la pasta per uno spessore di circa 3 mm e ritagliate dei cerchi aventi un diametro di 8-10 cm. Mettete al centro di ogni cerchio un mucchietto di ripieno, quindi ripiegate la pasta formando delle mezzelune e sigillando bene i bordi. In una padella, scaldate abbondantemente lo strutto e, quando sarÓ bollente, friggetevi i panzerotti un p˛ alla volta finchŔ non diventino ben dorati. Scolateli, sgocciolateli su carta assorbente e serviteli subito.

panzerotti, meridionale, pizze
Tempo di cottura: 0'
Panzerotti alla Meridionale
Nazione: ITALIA Categoria: Pizze
Regione: SICILIA
panzerotti, meridionale, pizze

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