Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

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Fonduta
Risotti
Ingredienti:
400g. di fontina piemontese, latte, 4 tuorli, 50g. di burro, pepe, crostini di pane fritti.
fonduta, risotti, polente
fonduta, risotti, polente
Preparazione:

Tagliate la fontina a fettine sottili che metterete in un recipiente dai bordi alti e ricoprite di latte lasciandovela per parecchie ore. Al momento di preparare la fonduta, mettete in una casseruola il burro e i tuorli. Disponete la casseruola a bagnomaria lavorando col mestolino di legno via via che aggiungerete la fontina macerata nel latto con tutto il suo latte. La fontina formerà prima una massa filante, ma, a poco a poco, si scioglierà del tutto e prenderà la consistenza che deve avere, cioè quella di una crema. Servitela con crostini di pane fritti al burro o meglio cosparsa di tartufi bianchi. Non bisogna salare la fonduta perché, in genere, la fontina è sufficientemente salata.-

fonduta, risotti, polente
Tempo di cottura: 30'
Fonduta
Nazione: ITALIA Categoria: Risotti
Regione: PIEMONTE
fonduta, risotti, polente

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