Mettete nel paiolo o in altro recipiente adatto alla cottura della polenta, un litro e un quarto di acqua: fate bollire, salate e versatevi a pioggia 350g. di farina gialla, sempre mescolando. Fate cuocere la polenta, senza smettere di rimestare, per circa 45 minuti. Poi servitela a piacere con del baccalą alla ligure o salsiccia in umido con fagioli, si accompagna bene anche con il gorgonzola.- |
