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Riso all'Arancia con Vino
Risotti
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso comune, 3 arance, 1 bicchiere e 1/2 di vino bianco dolce, 4 cucchiai di zucchero in polvere, 2 cucchiai di maizena, 1/2 cucchiaino di vanillina. Facoltativo per decorare: 2 ciliegie canditee qualche fogliolina di menta.
riso, arancia, vino, risotti, polente
riso, arancia, vino, risotti, polente
Preparazione:

Lessare il riso in acqua profumata con vaniglia e scorza d'arancia; scolarlo e addolcirlo con 2 cucchiai di zucchero. Togliere un'arancia la buccia senza il bianco. Spremere 2 arance e 1/2 e filtrarne il succo. Mescolare maizena e zucchero; aggiungre poco per volta, il succo caldo e il vino bollente. Fare addensare per 3 minuti sul fuoco sbattendo. Versare la crema sul riso, mescolare e lasciare raffreddare. Scottare per 4 minuti in acqua la scorza d'arancia tagliata a filamenti. Nelle coppette, collocare il riso alla crema e decorare con le scorzette, mezza ciliegia, la menta e mezza rondella d'arancia.

riso, arancia, vino, risotti, polente
Tempo di cottura: 25'
Riso all'Arancia con Vino
Nazione: ITALIA Categoria: Risotti
Regione: LOMBARDIA
riso, arancia, vino, risotti, polente

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