Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Riso al Curry con Spigola
Risotti
Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: 50 gr. di riso; 80 gr. di burro; 1 cipolla; 8 dl. di brodo; 1 spigola del peso di 1,600 kg.; 1 carota 1; gambo di sedano; 2 cucchiai di olio; 1 cucchiaino di curry.
riso, curry, spigola, risotti, polente
riso, curry, spigola, risotti, polente
Preparazione:

Pulite il pesce e preparatelo per la cottura: tritate finemete la cipolla, la carota e il sedano tenendoli separati. In una pirofila mettete metÓ cipolla, altre verdure e l'olio; adagiatevi sopra la spigola fatela cuocere in forno a 200°C per 30 minuti circa diluendo con 2 mestoli di brodo nel quale avrete stemperato il curry. In una cassenuola che possa andare anche in forno mettete la cipolla rimasta, 40 grammi di burro e ponete tutto sul fuoco a fiamma molto bassa. Quando la cipolla diventa trasparente unite riso, girate bene, lasciatelo insaporire un poco e versate il brodo rimasto in una volta sola. Portate tutto a ebollizione, incoperchiate e pasate in forno caldo (200°C) per 15 minuti circa senza girare mai il riso. Togliete dal forno, versate riso in un piatto di portata, conditelo con il burro rimasto, dividete i grani di riso, adagiatevi sopra la spigola e completate tutto con il fondo di cottura del pesce. Servite subito.

riso, curry, spigola, risotti, polente
Tempo di cottura: 55'
Riso al Curry con Spigola
Nazione: ITALIA Categoria: Risotti
Regione: PIEMONTE
riso, curry, spigola, risotti, polente

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright ę 2002 - tutti i diritti riservati - ╚ vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO