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| Riso al Finocchio Selvatico |
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| Ingredienti: |
| INGREDIENTI PER 4 persone
300 g di riso, 210 g di finocchietti selvatici, 1/2 litro circa di brodo vegetale,100 g di cipolla, 50 g di burro, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, 4 cucchiai di olio d'oliva e sale.
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| Preparazione: |
Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri. Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo. Unite i finocchietti, bagnateli con qualche
cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti. Versate il riso e fatelo rosolare a
fuoco deciso. Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura.
Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e ag-
giungete il burro e il parmigiano.
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Risotti |
| Regione: LAZIO |
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