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| Riso alla Toscana |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso, 200 g di ceci secchi, un litro e 1/2 di brodo di carne, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, 2 pomodori grossi molto maturi, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
La sera mettete i ceci a bagno in acqua fredda. Il giorno dopo scolateli e cuoceteli nel brodo in una pentola coperta, pcr 1 ora e 30 minuti. Dopo questo tempo, unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate e se il brodo rimasto e poco,
aggiungete dell'acqua che avrete già fatto bollire; in quantità sufficient per cuocere il riso. Buttatte il riso e fatelo cuocere mescolando spesso, fino a che tutto il brodo non si sarà consumato.
A cingue minuti dalla cottura aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente. Poi, condite con un pò di olio crudo e di pepe e servite.-
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| Tempo di cottura: 120' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Risotti |
| Regione: TOSCANA |
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