Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Risotto agli Aromi
Risotti
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 400g. di riso , uno spicchio d'aglio, 2 scalogni, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di basilico, 5 foglie di salvia, un rametto di rosmarino, un rametto di maggiorana, 2 formaggini alle erbe e all'aglio, 4 cucchiai di grana, 40g. di burro, 2 cucchiai di olio, un litro e un quarto di brodo, vino bianco secco, sale e pepe. Facoltativi 4 pomodorini pugliesi.
risotto, aromi, risotti, polente
risotto, aromi, risotti, polente
Preparazione:

Mondate e tritate finemente lo scalogno e l'aglio. Staccate gli aghi del rosmario e tutte le altre foglie aromatiche dagli steli. Lavate e tritate finemente il tutto. In una casseruola mettete tutti gli ingredienti tritati con l'olio e 20g. di burro. Fateli soffriggere a fuoco bassissimo per 5-6 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno; insaporite con una macinata di pepe. Buttate il riso, lasciatelo tostare nel condimento, poi spruzzatelo di vino che farete evaporare. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e portate il riso a cottura, aggiungendo a mano a mano il brodo rimasto. Dopo 15 minuti incorporate al riso i formaggini, mescolate e fateli sciogliere bene. Regolate di sale, poi unite anche il grana grattugiato e mantecate bene. Se volete, mentre il riso finisce di cuocere, buttate per un attimo in acqua bollente i pomodorini, scolateli e spellateli delicatamente. Fate un piccolo taglio al centro della calottina dove infilerete una foglia di basilico. Suddividete il riso in fondine individuali e decorate a piacere con i pomodorini.-

risotto, aromi, risotti, polente
Tempo di cottura: 30'
Risotto agli Aromi
Nazione: ITALIA Categoria: Risotti
Regione: PIEMONTE
risotto, aromi, risotti, polente

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright © 2002 - tutti i diritti riservati - È vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO