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| Risotto alla Campagnola con Fagioli |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone:
300g. di riso, fagiolo borlotto in scatola 300g., una confezione di polpa di pomodoro al basilico, un piccola verza, una cipolla, mezzo bicchiere di vino rosso, 20g. di margarina, 2 cucchiai di olio, un dado al pomodoro per il brodo, formaggio grattugiato, sale. |
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| Preparazione: |
Mondate la verza della crosta centrale e delle foglie esterne rovinate. Scottate le foglie in acqua bollente, scolatele e stendetele su un canavaccio ad asciugare. In una casseruola, soffriggete nell'olio la cipolla tritata. Unite la polpa di pomodoro e cuocete per 10 minuti, quindi versate i fagioli privati dell'acqua di conservazione. Quando tutto si sarà bene insaporito, aggiungete il riso e fatelo tostare. Bagnatelo col vino e, quando questo sarà evaporato, unite la verza tagliata a striscioline e proseguite la cottura bagnando di tanto in tanto con brodo caldo. Servite il risotto ben caldo, passando a parte il formaggio grattugiato.- |
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Risotti |
| Regione: PIEMONTE |
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