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| Risotto Campagnolo |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso, 4 fette sottili di mortadella, una cipolla, un ciuffo di prezzemolo, 20 g di bvrro, 1 lt di brodo, 1/2 bicchiere di olio di oliva, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Lasciato raffreddare, sarą buonissimo anche sotto forma di tortino, da saltare in padella.
Dopo aver pulito e lavato la cipolla, fatela
appassire in un tegame con olio e burro. Non appena imhiondisce, aggiungete il riso e fatelo insaporire in queslo intingolo per qualche minuto. Contemporaneamente fate bollire il brodo e versatelo in una volta sola sul riso, non appena č tostato.
Portate a ebollizione mescolando e facendo attenzione che non si attacchi alla pentola salate e completate la cottura.
Tagliate intanto la mortadella a striscioline, pulite, lavate e tritate il prezzemolo finemente.
Quando il riso e cotto, toglietelo dal fuoco, aggiungete mortadella e prezzemolo e mescolate.
Servite subito.-
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Risotti |
| Regione: LAZIO |
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