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| Risotto con le Fave |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso, 200 g di fave (fresche o surgelate), 100 g di pancetta in una sola fetta, 1 It di brodo, 1 spicchIo d'aglio,
1 cucchiaio d prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di grana grattugiato, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Tagliate la pancetta a dadini, fatela soffriggere con I'olie e con I'aglio che toglierete non appena la patata sarą imbiondita. Aggiungete al soffritto le fave e fatele insaporire per 10 minuti circa. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche minuto e poi cominciate ad aggiungere a poco a poco il brodo caldo, mescolando in continuazione, fino a quando non sarą cotto.
A cinque minuti dalla cottura salate, pepate e aggiungete il prezzemolo. Quando č pronto, togliere il riso dal fuoco, unite il grana grattugiato, mescolate bene e servite.-
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Risotti |
| Regione: LOMBARDIA |
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