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Risotto con le Folaghe
Risotti
Ingredienti:
400g. di riso, folaghe, olio, burro, uno spicchio d'aglio, una cipolla, sale, pepe, un bicchiere di vino bianco secco, un pugno di funghi secchi.
risotto, folaghe, risotti, polente
risotto, folaghe, risotti, polente
Preparazione:

Togliete non solo le penne, ma anche la pelle delle folaghe, pulitele e vuotatele come al solito. Le metterete poi a colorire con olio, burro, lo spicchio di aglio, la cipolla affettata, sale e pepe. Quando saranno dorate versatevi il vino e lasciatele cuocere piano in modo che si formi un bel sugo. Togliete adesso le folagh, spolpatele completamente e mettete di nuovo la carne in casseruola a crogiolare. Lessate il riso, scolatelo e conditelo con le folaghe giÓ pronte. Volendo, potrete aggiungere all'intingolo anche i funghi secchi giÓ rinvenuti e tagliati a pezzettini.-

risotto, folaghe, risotti, polente
Tempo di cottura: 60'
Risotto con le Folaghe
Nazione: ITALIA Categoria: Risotti
Regione: CAMPANIA
risotto, folaghe, risotti, polente

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