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Risotto alla Sbirraglia
Risotti
Ingredienti:
Ingredienti per 6 persone: 600g. di riso, 30g. di pancetta, un pollo, una cipolla, un cucchiaio di salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato, 70g. di burro, mezzo bicchiere di vino bianco secco.
risotto, sbirraglia, risotti, polente
risotto, sbirraglia, risotti, polente
Preparazione:

Disossate il pollo e tagliatene poi la polpa a striscioline, le ossa le farete bollire con un pezzo di manzo e varie verdure in modo da ottenere un buon brodo saporito, che poi userete per cuocere il risotto. Fate ora un battuto con la cipolla e la pancetta e mettetelo a soffriggere con il burro, lasciate dorare e quando sarÓ rosolato vi aggiungerete le interiora e la polpa del pollo. Lasciate insaporire per un momento e poi aggiungetevi anche il vino e la salsa di pomodoro. Fate cuocere tutto a fuoco lento e, quando la cottura sarÓ quasi ultimata, vi aggiungerete il riso. Allungate con il brodo e fate cuocere adagio e sempre mescolando. Quando sarÓ cotto, prima di servirlo, lo condirete con un poco di parmigiano grattugiato.-

risotto, sbirraglia, risotti, polente
Tempo di cottura: 65'
Risotto alla Sbirraglia
Nazione: ITALIA Categoria: Risotti
Regione: VENETO
risotto, sbirraglia, risotti, polente

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