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| Risotto con Zucca e Parmigiano Reggiano |
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| Ingredienti: |
| Per 6 persone:
riso 400g., polpa di zucca 400g., burro 150g. , parmigiano reggiano grattugiato 100g., cipolla , brodo, prezzemolo, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente.
Quando il risotto è cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.- |
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| Tempo di cottura: 25' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Risotti |
| Regione: EMILIA ROMAGNA |
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