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Ricette di Cucina

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Salsa all'Acciuga
Salse e condimenti
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1/2 bicchiere di latte scremato, 8 filetti di acciughe sott'olio e 2 spicchi di aglio.
salsa, acciuga, salse, condimenti
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Preparazione:

Sbucciare gli spicchi d'aglio, eliminare il germoglio interno verde, tagliarli a lamelle sottili. Versare in un pentolino il latte, unirvi quindi l'aglio. Cuocere finché la quantità di latte si è dimezzata. Abbassare il fuoco, aggiungere i filetti di acciuga sgocciolanti e tagliati a pezzetti. Scioglierli nel latte, sminuzzandoli con una forchetta. Togliere il pentolino dal fuoco, unirvi a filo l'olio montando ed emulsionando la salsina con la forchetta. Servire fredda o tiepida.

salsa, acciuga, salse, condimenti
Tempo di cottura: 0'
Salsa all'Acciuga
Nazione: ITALIA Categoria: Salse e condimenti
Regione: SICILIA
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