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Salsa all'Aceto Balsamico
Salse e condimenti
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di aceto balsamico, 1/2 arancia, 3 cucchiai di pistacchi freschi, 2 pizzichi di sale fino e 1 macinata di pepe nero.
salsa, aceto, balsamico, salse, condimenti
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Preparazione:

Portare a bollore un pentolino di acqua, sbollentarvi 3 minuti i pistacchi, scolarli, metterli dentro uno strofinaccio e sfregarli bene con le mani in modo da staccare perfettamente la loro buccia. Tritarli grossolanamente. Versare in una ciotolina l'aceto balsamico e aggiungere il succo della mezza arancia, dopo averlo filtrato attraverso un colino. Sciogliervi il sale e il pepe aiutandosi con il cucchiaino. Montare la salsina con una forchetta fino a ottenere un'emulsione gonfia e liscia. A questo punto, aggiungere i pistacchi precedentemente tritati.

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Tempo di cottura: 0'
Salsa all'Aceto Balsamico
Nazione: ITALIA Categoria: Salse e condimenti
Regione: LAZIO
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