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| Strudel Salato ai Pinoli |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
300g. di farina, 2 uova, 80g. di burro, 150 ml di panna, farina, sale.
Per il ripieno:
500g. di broccolo, un grosso peperone rosso, 200g. di funghi, 50g. di germogli di crescione, 50g. di pinoli, 200g. di gorgonzola piccante, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe. |
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| Preparazione: |
Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un'ora.
Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini. Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte d'ura. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti.
Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Nell'olio caldo fate rosolare l'aglio tritato. Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe. Fate cuocere per 7-8- minuti.
Lasciate raffreddare. Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti. Stendete la pasta su un telo infarinato, distribitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm. di bordo, che passerete con l'albume; quindi, arrotolatela.
Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200ø per 20 minuti.- |
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Torte salate |
| Regione: TRENTINO ALTO ADIGE |
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