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| Caponata |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 6 persone:
2 melanzane, 4 peperoni, 1 sedano, 100 g di olive bianche snocciolate, 2 cucchiai di capperi, 1 cucchiaio di pinoli, 2 pomodori, sale e pepe.
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| Preparazione: |
Tagliate le melanzane a dadini e immergetele in acqua e sale. Scolatele e poi friggetele. Tagliate i peperoni a pezzettini e quindi friggeteli. Bollite infine il sedano a pezzettini e fate raffreddare il tutto. Quando č freddo, unite, mescolate e aggiungete un cucchiaio di zucchero e una spruzzata di aceto. Fate riposare per 10 minuti, servte.
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| Tempo di cottura: 20' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: SICILIA |
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