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Carciofi alla Giudia
Verdure e legumi
Ingredienti:
carciofo n°6 romani o toscani, sale, pepe, olio abbondante.
carciofi, giudia, verdure, legumi
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Preparazione:

Scegliete dei carciofi ben teneri, togliete loro completamente il gambo e una parte del fondo, e poi togliete anche le foglie esterne, che sono sempre un p˛ dure, e aprite le altre senza spuntarle cos che il carciofo di apra come un fiore. Salateli, pepateli e fateli cuocere in una teglia fonda in modo che siano quasi completamente coperti di olio bollente. Scolateli quando saranno dorati e croccanti.-

carciofi, giudia, verdure, legumi
Tempo di cottura: 25'
Carciofi alla Giudia
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: LAZIO
carciofi, giudia, verdure, legumi

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