Non sbucciate le carote, ma se sono giovani soffregatele con un panno bianco ruvido, se sono vecchie grattatele con la lama del coltello. Tagliatele a fettine sottili, dopo averle lessate non troppo, mettetela nella teglia con burro abbondante e aggiungetevi la panna o latte.
Lasciatele cuocere e, al momento di servire, aggiungetevi ancora un pezzo di burro e prezzemolo trito.- |
